Billets du mois: janvier 2009


Emincés de poulet à la moutarde 1

Une recette WW que je vous retranscris dans son intégralité. Pour ma part, je m’en suis seulement inspirée pour faire une sauce à la moutarde pour accompagner  des aiguillettes de poulet.

Source : Weight Watchers, « Automne-Hiver »

Pour 2 personnes

  • 2 blancs de poulet
  • 1 cc de margarine végétale
  • 1 boîte moyenne de haricots verts extra-fins
  • Persil haché
  • 2 CS de crème fraîche allégée à 4%
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 CS de moutarde
  • 1 tomate
  • Sel, poivre

1. Couper les blancs de poulet en lanières. Dans une poêle à revêtement anti adhésif, faire fondre la margarine et ajouter les blancs de poulet. Couvrir et faire cuire 20 minutes (pour ma part, je laisse 10-15 min seulement). Saler et poivrer pendant la cuisson en retournant les morceaux très fréquemment.

2. Réchauffer les haricots verts avec un peu de leur jus, du poivre et du persil haché. Lorsque le poulet est cuit, le maintenir au chaud.

3. Mélanger la crème avec le lait et la moutarde. Saler et poivrer. La faire réduire quelques minutes dans la poêle. Disposer les morceaux de poulet dans un plat avec les haricots verts tout autour et verser la sauce sur le poulet chaud.

4. Découper la tomate en quartiers et en garnir le plat.

On aime :
– faire seulement la sauce de ce repas et mettre beaucoup plus de moutarde que prévu 😉


Raie aux câpres 1

Après la raie aux framboises, nous l’avons testé aux câpres. C’est très bon aussi et ça permet de changer même si nous avons préféré la recette avec des framboises.

Source : Weight Watchers, « Farandole de cuissons »

Pour 3 personnes

  • 600 g de raie
  • 10 cl d’eau
  • 1 CS de vinaigre de cidre
  • 2 cc d’épices pour court-bouillon
  • 4 cc de margarine végétale à 60%
  • 6 cc de câpre
  • persil haché
  • sel, poivre

1. Poser la raie dans un moule à tarte ou en porcelaine pour four à micro-ondes de 24 cm de diamètre.

2. Dans un bol, délayer l’eau, le vinaigre, les épices et le sel. Verser sur le poisson. Couvrir le plat et faire cuire 8 minutes (puissance 850 W).

3. Égoutter et rincer la raie. La remettre dans le plat. Parsemer de copeaux de margarine, de câpres et de persil. Remettre au four (puissance 450 W) pendant 2 minutes.

On aime :
– utiliser le four traditionnel plutôt que le micro-ondes
– utiliser de la raie surgelée


Mini muffin à la pralinoise 4

Après avoir redécouverte cette recette d’Eryn sur le blog de Boudloune, j’ai décidé de me lancer. Et c’est une vraie tuerie !!!!

J’ai décidé de les laisser cuire un peu plus longtemps que sur la recette initiale car je les ai préparé pour les emporter et pour les déguster avec des amis (petit-déjeuner matinal dans le train). Mais c’est sûr j’en referais pour avoir l’aspect ‘coeur fondant’ des photos d’Eryn. En plus c’est très rapide à préparer et à cuire.

Source : Eryn et sa folle cuisine

Pour 11 mini-muffins (j’ai utilisé un moule à mini-muffins en silicone avec 11 alvéoles)

  • 200 g de pralinoise
  • 2 œufs
  • 60 g de farine et 2cc de levure chimique
  • 10 cc de pralin

1. Préchauffer le four à 200°C. Casser la pralinoise en morceaux et la faire fondre au bain-marie  Bien remuer afin qu’elle soit lisse.

2. Battre les œufs et y verser la pralinoise fondue, rebattre, ajouter la farine et fouetter de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Verser dans des mini moules à muffins pour moitié, y mettre 1 petite cc de pralin dans chaque, le plus au centre possible, et recouvrir de pâte. Enfourner pour 6 minutes à 200°C.