Voici la recette du dessert préféré de mon homme.

Source : Maryse

Pour 8 personnes

Pour la pâte :

• 1 œuf entier
• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• sel

Crème au citron :

• 2 à 3 citrons + 1 zeste pour les fans de citrons
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 2 CS de fécule
• 1 verre d’eau

Pour la pâte :

1. Mettre le sucre, l’œuf entier avec le sel et travailler à la spatule pour que le mélange double de volume. Ajouter la farine d’un seul coup, mélanger à la spatule puis l’effriter à la main. Verser sur la planche et mettre petit à petit le beurre en petits morceaux. Pétrir pour incorporer le beurre. Elle ne doit plus coller. L’étaler assez épais dans un moule à tarte. Faire cuire à blanc en la piquant de petits trous Th.6 pendant 15 minutes environ. Elle doit rester blanche ou peu colorée.

Pour la crème au citron :

2. Séparer les blancs des jaunes. Presser les citrons. Mettre dans une casserole d’abord les jaunes d’œufs et le sucre puis la fécule et enfin l’eau tout ceci à feu très doux. Laisser épaissir tout doucement. Goûter pour voir si c’est assez sucré ou s’il manque du citron. Le tout doit être assez consistant en fin de cuisson (entre le yaourt et le fromage blanc). Mettre sur la pâte à tarte cuite.

Meringue :

3. Battre les blancs en neige restant en incorporant une larme de citron, du sel et 50 g de sucre glace (ou sucre blanc). Étaler sur la crème citron un peu refroidie. Faire des stries avec une fourchette pour le décor. Mettre au four position grill quelques minutes

Un dessert rapide à préparer et délicieux !!!

Pour 6 personnes

• 36 boudoirs ou biscuits à la cuiller
• 375 g de yaourt nature velouté
• 150 g de sucre en poudre
• 5 feuilles de gélatine
• 2 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de lait
• 100 g de noix de coco râpée
• 250 g de framboises (en garder quelques unes pour la décoration)

Pour imbiber les biscuits :

• 15 cl de liqueur de framboise
• 15 cl d’eau

1. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau. Fouetter le yaourt avec le sucre et la noix de coco râpée. Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Chauffer le lait. Y dissoudre les feuilles de gélatine. Incorporer les feuilles de gélatine au mélange yaourt-sucre-noix de coco puis les blancs en neige très délicatement. Terminer par ajouter les framboises à la préparation.

2. Mélanger la liqueur et l’eau, faire très légèrement tiédir. En imbiber les biscuits. Mettre les biscuits dans le fond et contre les parois d’un moule à charlotte. Ensuite emplir à moitié avec la préparation, couvrir de biscuits imbibés, remettre de la préparation, terminer avec des biscuits. Laisser prendre au moins huit heures au réfrigérateur.

3. Démouler sur un plat de service, saupoudrer de noix de coco râpée puis décorer de quelques framboises.

Source : Weight Watchers

Pour 4 personnes

• 1 cc de beurre à 41%
• 500 g de champignons surgelés
• 50 cl de lait1/2  écrémé
• 100 g de semoule de blé (type floraline)
• 50 g de gruyère râpé
• 1 boîte de thon au naturel de 150 g
• 3 à 4 tomates
• 8 olives noires
• Sel, poivre

1. Préchauffer le four th.7 (220°C). Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Saler et réserver. Faire bouillir le lait dans une casserole. Verser la semoule en pluie, sans cesser de remuer. Compter environ 1 minute à la reprise de l’ébullition. Saler et poivrer.

2. Battre les œufs et les ajouter avec 30 g de gruyère râpé. Verser cette pâte dans un moule à tarte en pyrex d’environ 28 centimètres de diamètre. Bien l’étaler.

3. Laver les tomates et les couper en rondelles fines. Égoutter le thon. Répartir les champignons, le thon et les tomates sur la pâte. Terminer avec les olives noires et le gruyère râpé restant. Enfourner pour 20 minutes environ.

Aussi bon chaud que froid.

Source : Weight Watchers

Pour 4 personnes

• 8 feuilles de lasagne (140 g)
• 1 cc de margarine à 60%
• 2 œufs
• 1 pincée de muscade
• 10 cl de lait 1/2 écrémé
• 45 g de gruyère râpé
• 75 g de petits dés de jambon
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition. Y faire pocher les feuilles de lasagne 8 minutes. Les plonger dans un saladier d’eau froide, les égoutter, les éponger, les poser à plat puis les couper en deux.

2. Margariner 4 petits moules à quiche individuels de 8 centimètres de diamètre (d’une contenance de 10 centilitres). Les garnir de 2 carrés de lasagne en quinconce. Superposer les carrés de lasagne restants, les couper en petites lanières puis en morceaux.

3. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la muscade, le lait et le gruyère. Ajouter les morceaux de pâte et les dés de jambon. Saler et poivrer. Verser la préparation dans les moules, égaliser un peu les pointes et enfourner pour 10 minutes. Baisser le thermostat à 120 °C et poursuivre la cuisson 5 minutes. Démouler délicatement.

Servir avec une salade verte relevée à l’échalote (à comptabiliser)

Pour 4 personnes

• 300 g de bœuf
• 1 mangue
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 poivrons
• 1 CS de maïzena
• 1 CS d’huile
• 1 CS de sauce soja
• 30 cl d’eau
• 1 cube de bouillon
• gingembre

1. Couper la viande, les poivrons, les carottes et les oignons en lanière. Puis couper la chair de la mangue en dés. Chauffer la moitié de l’huile dans un wok et y faire revenir la viande pendant 2 min, ajouter les légumes avec le reste de l’huile. Ajouter le cube de bouillon, le gingembre, 30cl d’eau et la sauce soja.

2. Délayer la maïzena dans une CS d’eau froide puis verser dans le wok.Faire cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et ajouter la mangue.

Servir avec du riz.