Salade de pomme de terre aux saucisses de volaille 4

Encore une petite salade improvisée un soir en rentrant du boulot.

Pour 4 personnes

• 6 saucisses de volaille
• 400g de pomme de terre
• 2 tomates
• 10 cornichons
• 10 oignons blancs au vinaigre
• 1 cc de mayonnaise allégée
• 1 yaourt nature 0%
• 1 cc de moutarde à l’ancienne
• Vinaigre à l’échalote

1. Faire cuire les pommes à terre à l’eau. Laisser les refroidir puis les détailler en cubes.

2. Mélanger les pommes de terres en cubes, aux saucisses coupées en rondelles, aux tomates coupées en quartiers et aux cornichons coupés en rondelle.

3. Préparer la sauce en mixant le yaourt, avec les oignons blancs, la moutarde et le vinaigre d’échalote.

4. Mélanger le tout et servir aussitôt ou mettre au frais.