…. et départ en vacances pour quelques semaines …. Bientôt de retour avec de nouvelles recettes.

Cette recette est un pur délice et me vient de ma maman. Je n’ai fait que la sauce avec des langoustines cette fois-ci car on avait déjà mangé du poulet avec le tajine, mais même la sauce toute seule dans du riz ou des pâtes, c’est délicieux. N’hésitez pas à essayer ….

Pour 4 personnes

• 400 g de poulet
• Tomates fraîches ou en conserve (ou encore jus de tomates)
• 400 g d’écrevisses/langoustines
• bouquet garni, sel, poivre
• ail, échalote/oignon
• 20 cl de vin blanc
• 2 cc d’huile

1. Faire dorer le poulet avec 1 cc d’huile. Ajouter les tomates, le bouquet garni, l’ail et l’oignon/échalote., le vin, le sel et le poivre Laisser mijoter pendant 20 minutes.

2. Faire rougir les écrevisses/langoustines dans 1 cc d’huile d’olive. Puis les décortiquer : mettre la carapace dans la sauce tomate (après avoir enlever les morceaux de poulet) et garder la chair de côté dans un bol avec le poulet.

3. Laisser cuire les carapaces dans la sauce pendant 1/4 d’heure. Puis mixer le mélange sauce + carapace dans un blender/mixeur. Enfin, passer le mélange obtenu dans un chinois afin d’enlever les bouts de carapaces.

4. Verser la sauce ainsi obtenue sur le poulet et la chair des écrevisses/langoustines. Déguster avec du riz, des pâtes, … Vous pouvez rajouter du persil frais

Pour 4 personnes

• 400 g de cocktail de fruits de mer
• 1 échalote
• 100 ml de vin blanc sec
• 200 ml de crème fraîche à 8%
• aneth, persil, sel, poivre
• 2 cc de beurre à 41%
• 1 boîte de champignons de Paris
• 1 CS de farine
• 1 CS de chapelure

1. Faire revenir les champignons dans le beurre. Ajouter l’échalote émincée. Faire revenir 2 minutes. Ajouter le cocktail de fruits de mer, le vin blanc, la crème, la farine, le persil, l’aneth, le sel et le poivre. Faire épaissir encore 2 minutes.

2. Verser le tout dans un plat à gratin. Saupoudrer de chapelure. Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Un vrai délice pour les fans de curry et de crevettes !!

Source : Légèretés & Gourmandises

Pour 4 personnes

• 500 g de crevettes
• 1 oignon
• 1 poivron
• 1 CS d’huile
• 2 CS de poudre de curry
• 15 cl d’eau
• 1 yaourt au lait entier

1. Décortiquez les crevettes. Pelez l’oignon, lavez et épépinez le poivron. Coupez-les en petits morceaux.

2. Faites chauffer l’huile, faites-y revenir les légumes quelques minutes. Saupoudrer de curry, ajoutez les crevettes. Faites-les sauter un peu avant d’ajouter l’eau, le sel et le poivre. Baissez le feu. Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’eau soit presque toute évaporée.

3. Ajoutez le yaourt, mélangez bien. Servez aussitôt avec du riz par exemple.

Quel délice !! Et surtout c’est super rapide à faire. Idéal pour un repas en semaine.

Source : Weight Watchers

Pour 2 personnes

• 3 échalotes
• 16 bâtonnets de surimi
• 4 cc de concentré de tomates
• 1/2 verre d’eau
• 6 cl de cognac
• 8 cc de crème fraîche allégée à 8%
• sel, poivre

1. Hacher les échalotes et les faire dorer dans une poêle antiadhésive. Ajouter le surimi émietté. Mélanger le tout à feu doux, puis ajouter le concentré de tomates dilué dans l’eau. Saler légèrement, poivrer largement.

2. Ajouter le cognac, puis le flamber. Bien mélanger.

3. Au dernier moment, ajouter la crème en tournant sans laisser bouillir.

Servir très chaud accompagné de riz et pourquoi pas de tomates cuites au four.

Recette parfaite pour recevoir surtout si on l’accompagne de riz et qu’on le présente moulé dans un ramequin en déposant une crevette sur le dessus.

Pour 4 personnes

• 15 g de beurre à 41%
• 15 g de farine
• 1 CS de concentré de tomate
• 6 cl de vin blanc sec
• 6 cl de lait écrémé
• 1/2 cc de fumet de poisson
• 40 g de gruyère allégé râpé
• 90 g de crevettes décortiquées
• 320 g de noix de St Jacques (ou pétoncles)
• 4 bouchées feuilletées à garnie
• Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.Ajouter la farine et laisser cuire doucement environ 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Ajouter alors le concentré de tomate et bien remuer. Hors du feu, verser le vin blanc sec en une seule fois puis, le lait. Mélanger. Remettre sur le feu, et dès que le mélange commence à épaissir, ajouter le fumet de poisson et la moitié du gruyère. Ajouter les crevettes et les noix de Saint-Jacques égouttées environ 3 minutes en tournant délicatement.

2. Garnir les bouchées de la préparation, saupoudrer chaque bouchée de gruyère râpé restant. Faire gratiner au four 15 minutes. Mettre les chapeaux sur les bouchées 3 minutes avant la fin de la cuisson. Servir chaud.

Source : Weight Watchers