citron


Taboulé d’été 2

En ce moment la météo n’est pas au beau fixe, on se croirait en plein mois d’octobre. La pluie n’arrête pas de tomber depuis dimanche matin par chez nous. Alors, pour faire durer un peu l’été, voici une recette de taboulé. Car que serait l’été sans taboulé ?

Chez mes parents, le taboulé était en effet un grand classique de l’été pour accompagner les barbecues. D’ailleurs, lorsque nous descendons les voir pendant la période estivale, nous avons très souvent droit à ce repas : taboulé – merguez – chips quand il ne s’agit pas de la traditionnelle soirée pizzas au feu de bois !!!

Bref, le taboulé de ma maman est pour moi le meilleur : ni trop sec, ni trop humide et avec un bon goût de menthe et de citron. Voici une recette bidouillée qui lui ressemble pas mal, car bien sûr, elle n’a pas de recette, tout est fait à l’œil ! Alors j’ai essayé au mieux de le reproduire en suivant ses conseils et c’était pas mal du tout !


Pour 6 personnes :

  • 250 g de boulghour (ou semoule d’épeautre ou autre)
  • 1 kg de belles tomates rouges bien mûres
  • 2 beaux oignons
  • 2 citrons
  • 1/2 bouquet de persil
  • 5 brins de menthe
  • 4 CS d’huile d’olive
  • des raisins secs (je ne sais pas exactement combien j’en ai mis, à doser selon vos goûts ~100g il me semble)
  • sel, poivre

1. Verser le boulghour dans un saladier.

2. Laver les tomates et les couper en petits dés sans les épépiner. Les verser sur le blé.

3. Saler généreusement les dés de tomates pour leur faire rendre leur eau ce qui permettra d’humidifier le taboulé et de lui donner du goût. Poivrer.

4. Laver la menthe et le persil et à l’aide d’un ciseaux, les émincer finement au-dessus des tomates.

5. Peler les oignons et les couper en fins morceaux. Les ajouter au taboulé.

6. Presser les citrons et arroser le taboulé du jus obtenu.

7. Ajouter l’huile d’olive. Mélanger bien tous les ingrédients en soulevant les grains à la fourchette.

8. Couvrir le saladier et le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

9. Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude.

9. Au moment de servir, vous pouvez décorer le taboulé de quelques feuilles de menthe et ajouter les raisins secs.


Cake poulet tandoori et poivrons

Après les minis mais vraiment minis bouchées chèvre/courgette/miel et les madeleines, j’ai voulu vraiment optimiser l’allumage du four, en préparant un cake pour notre semaine.

C’est Ju qui a eu l’idée de faire un cake au poulet tandoori et vraiment quelle bonne idée, nous nous sommes régalés. Nous l’avons dégusté accompagné d’une petite salade verte/rondelles de tomates et d’une sauce au fromage blanc.


Pour 1 cake, environ 12 tranches

  • 2 filets de poulet (~300 g)
  • 1 fromage blanc 0% (100 g)
  • 2 CS d’épices tandoori
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

1. Couper les blancs de poulet en dés. Préparer une marinade avec le yaourt, le mélange tandoori, le jus de citron, du sel et du poivre. Incorporer les dés de poulet dans cette marinade et laisser mariner environ 1/2 heure minimum.

2. Pendant ce temps, préparer les poivrons. Couper les en quatre, ôter les graines. Les faire précuire à la vapeur durant 10 minutes puis les laisser refroidir.

3. Une fois les poivrons refroidis, les éplucher et les couper en dés.

4. Faire cuire la préparation (poulet + marinade) dans une poêle pendant environ 15 minutes et laisser refroidir.

5. Pendant que la préparation au poulet refroidi, préparer la base du cake. Battre les œufs entiers dans un saladier, incorporer la farine et la levure, bien mélanger.

6. Ajouter le lait puis les dés de poivrons et les morceaux de poulet tandoori.

7. Faire cuire au four préchauffé  (environ 180°C) pendant 45 minutes. Démouler à froid.


Madeleines au citron 6

En règle général, quand on allume le four, j’aime bien faire différentes recettes afin d’en optimiser son utilisation. Ça me vient sûrement de mon papa qui quand j’étais petite et que je lui faisais un gâteau marbré (le premier gâteau que ma grand-mère m’a appris à faire !! Bizarre, je ne vous l’ai pas encore mis sur le blog) me disait à chaque fois : « fais en au moins 2, tu ne vas pas allumer le four juste pour un gâteau ! ». Maintenant, vous savez pourquoi je suis aussi gourmande, j’ai de qui tenir …

Bref, tout ça pour dire que le four étant allumé pour les minis minis bouchées aux courgettes/chèvre/miel, il fallait que je fasse autre chose aussi. Alors, j’ai pensé à une petite douceur pour mon homme,  un des seuls petits gâteaux qu’il achète ; je lui ai donc proposer de lui faire des madeleines maison. Et là, il m’a répondu « bof, des madeleines ». Alors, j’ai dégainé mon arme secrète en lui proposant des madeleines AU CITRON !!! Là, il n’a pas pu résisté, lui qui adore le citron.

J’ai trouvé une recette très bien chez Marie-Laure, le commentaire de Ju au moment de la dégustation « miam, on dirait qu’il y a une tarte au citron à l’intérieur !! ». Maintenant, je crois que la prochaine fois que le four sera allumé, c’est lui qui réclamera des madeleines ….


Source : Odélices

Pour 18 madeleines environ

  • 2 œufs
  • 80 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 1/2 CS de levure chimique
  • 3 CS de jus de citron frais
  • le zeste d’1/2 citron

1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ou au micro-ondes.

2. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (vous pouvez utiliser un fouet électrique). Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu puis les zestes et le jus de citron. Mélangez bien.

3. Laisser la pâte reposer 1h au réfrigérateur puis la répartir dans des meules à madeleines (les beurrer et les fariner si ceux-ci ne sont pas en silicone).

4. Enfournez 15 minutes au four préchauffé à 190°C.

Malgré le passage au frigo d’1h, je n’ai pas eu de belles bosses :-( Si vous avez un truc, je suis preneuse.